Le chiffre d’affaires par ligne de services se décompose comme suit :
| (en millions d’euros) | 2019-2020 | 2018-2019 |
|---|---|---|
| Services de restauration | Services de restauration 2019-2020 11 181 |
Services de restauration 2018-2019 13 998 |
| Services de Facilities Management | Services de Facilities Management 2019-2020 7 373 |
Services de Facilities Management 2018-2019 7 068 |
| Total Services sur Site | Total Services sur Site 2019-2020 18 554 |
Total Services sur Site 2018-2019 21 067 |
| Services Avantages & Récompenses | Services Avantages & Récompenses 2019-2020 773 |
Services Avantages & Récompenses 2018-2019 892 |
| Éliminations | Éliminations 2019-2020 (5) |
Éliminations 2018-2019 (4) |
| TOTAL CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ | TOTAL CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ 2019-2020 19 321 |
TOTAL CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ 2018-2019 21 954 |
| (en millions d’euros) | 2019-2020 | 2018-2019 |
|---|---|---|
| Dotations aux amortissements, dépréciations et provisions(1) | Dotations aux amortissements, dépréciations et provisions (1)2019-2020 (938) |
Dotations aux amortissements, dépréciations et provisions (1)2018-2019 (382) |
| Charges de personnel |
|
|
| Salaires | Salaires 2019-2020 (7 748) |
Salaires 2018-2019 (8 246) |
| Autres charges de personnel(2) | Autres charges de personnel (2)2019-2020 (2 231) |
Autres charges de personnel (2)2018-2019 (2 379) |
| Achats consommables et variations de stocks | Achats consommables et variations de stocks 2019-2020 (4 751) |
Achats consommables et variations de stocks 2018-2019 (5 784) |
| Autres natures de charges(3) | Autres natures de charges (3)2019-2020 (3 591) |
Autres natures de charges (3)2018-2019 (4 107) |
| TOTAL CHARGES OPÉRATIONNELLES NETTES | TOTAL CHARGES OPÉRATIONNELLES NETTES 2019-2020 (19 260) |
TOTAL CHARGES OPÉRATIONNELLES NETTES 2018-2019 (20 897) |
(1) Y compris dotation aux amortissements des droits d’utilisation relatifs aux contrats de location comptabilisée à compter du 1er septembre 2019 en application de la norme IFRS 16 (278 millions d’euros sur l’exercice 2019-2020).
(2) Les autres charges de personnel incluent principalement les charges sociales. Elles comprennent également les charges relatives aux plans à prestations définies (note 5.1), aux régimes de retraites à contribution définie (note 5.1) et aux actions
attribuées gratuitement (note 5.2.1).
(3) Les autres char ges comprennent principalement les honoraires, les autres achats consommés, les frais de sous-traitance et frais de déplacements, ainsi que la charge de loyers relative aux contrats de courte
durée ou portant sur des actifs de faible valeur et la part variable des paiements locatifs (non pris en compte pour la détermination des dettes locatives). Le montant comptabilisé au cours de l’exercice 2018-2019 comprenait la totalité des loyers
relatifs aux contrats de location simple en application d’IAS 17.
Dans le contexte de pandémie de Covid-19, des mesures importantes ont été prises sur site et au niveau des fonctions supports. Les aides gouvernementales relatives aux mesures de chômage partiel dont a bénéficié le Groupe ont été comptabilisées en déduction des charges de personnel, conformément à la norme IAS 20 « Comptabilisation des subventions publiques et informations à fournir sur l’aide publique ».
