Indicateurs de gestion :
- rentabilité des contrats ;
- rentabilité des activités et des différents segments de clientèle ;
- mesures de marge brute d’exploitation et de coûts sur site ;
- frais de fonctionnement et administratifs des filiales, des segments de clientèle et des différentes fonctions.
Indicateurs d’achats :
- pourcentage d’achats réalisés auprès des fournisseurs référencés ;
- nombre de références produits, nombre de livraisons sur un site, etc.
Indicateurs de Responsabilité d’Entreprise
Indicateurs en tant qu’employeur, parmi lesquels :
- le taux d’engagement des collaborateurs à l’égard duquel le Groupe vise un niveau comparable à celui des entreprises classées comme les meilleurs employeurs mondiaux. Cet indicateur est calculé tous les deux ans par le biais d’une enquête d’engagement ;
- la fidélisation du personnel mesurée pour l’ensemble des collaborateurs et pour les responsables de site ;
- la promotion interne mesurée par le nombre de collaborateurs qui ont été promus responsables de site, cadres intermédiaires ou dirigeants ;
- la représentation des femmes parmi les dirigeants ;
- la diminution du taux d’accidents avec arrêt de travail (LTIR) ;
- le pourcentage des effectifs du Groupe travaillant dans des pays ayant mis en place des actions favorisant l’emploi des personnes en situation de handicap.
Indicateurs pour la nutrition, la santé et le bien-être, parmi lesquels :
- le pourcentage des sites clients proposant des offres alimentaires conçues selon les 10 règles d’or de la nutrition, de la santé et du bien-être de Sodexo.
Indicateurs pour le développement économique, social et environnemental, parmi lesquels :
- la part des achats réalisés auprès de fournisseurs sous contrat ayant signé le Code de conduite fournisseurs Sodexo ;
- la valeur commerciale au profit des PME (en euros).
Indicateurs pour la protection de l’environnement, parmi lesquels :
- la mesure des consommations de produits identifiés comme ayant un impact sur l’environnement (comparée à l’année de référence) ;
- la part des produits de la mer issus de filières durables ;
- la réduction des émissions de carbone (par rapport aux chiffres de 2017).
Le Groupe a sélectionné un organisme tiers indépendant afin de procéder à l’audit d’une sélection représentative d’informations sociales, environnementales et sociétales qui traduisent les progrès obtenus en matière de responsabilité d’entreprise. Les conclusions de cet audit sont présentées à la section 2.2.10 du présent document.
5.4.2 Descriptif de la démarche de gestion des risques
5.4.2.1 Organisation du système de gestion des risques et de contrôle interne
Le système de gestion des risques et de contrôle interne est organisé selon le modèle des trois lignes de maîtrise qui est présenté dans le schéma ci-dessous :
DISPOSITIF DE GESTION DES RISQUES ET DU CONTRÔLE INTERNE
Les trois lignes de Maîtrise
AUDITEURS EXTERNES/AGENCES RÉGLEMENTAIRES
CONSEIL D’ADMINISTRATION / COMITÉ D’AUDIT :
COMITÉ EXÉCUTIF
PREMIÈRE LIGNE GESTION OPÉRATIONNELLE, rapporte au comité exécutif.
Elle est composée de Directeurs de segment, Responsables de région, Gérants de site… qui :
identifient et gèrent des risques pour leurs activités.
Mettent en place des contrôles.
DEUXIÈME LIGNE FONCTIONS SUPPORT/TRANSVERSES, rapporte au comité exécutif.
Elle est composée du Service aux opérations finance, des Ressources Humaines, Santé et sécurité, Sécurité informatique, Gestion des risques et contrôle interne Juridique… qui :
Soutiennent nos opérationnels dans la gestion des risques.
Proposent des outils/techniques.
TROISIÈME LIGNE AUDIT INTERNE, informe le comité exécutif et informe le conseil d’administration/comité d’audit.
Elle évalue et formule des recommandations pour la bonne maîtrise des risques pour les deux premières lignes.