À l’écoute des consommateurs et pour répondre au mieux à l’évolution de leurs attentes, Sodexo poursuit la transformation de son offre alimentaire. En ligne avec son approche historique centrée sur la qualité, la nutrition et la santé, Sodexo renforce l’utilisation de produits locaux, saisonniers, sains et durables, pour que chaque repas soit une véritable expérience gustative et participe au bien-être et à la santé des consommateurs, où qu’ils se trouvent et quels que soient leur environnement et leurs habitudes.
Convaincues qu’une bonne qualité de vie passe par une alimentation variée et équilibrée, les équipes de Sodexo proposent chaque jour un large choix de produits et de recettes, adapté aux besoins de chacun pour allier goût, plaisir, santé et bien-être.
Label de qualité illustrant la démarche, le programme Mindful est aujourd’hui disponible dans plus de 2 500 sites de 13 pays et guide les consommateurs dans leurs choix de restauration au quotidien, avec l’appui de diététiciens et de nutritionnistes. Fort de son expertise en nutrition clinique, Sodexo a par exemple été sélectionné par le complexe multi-hospitalier
Penn State Health en Pennsylvanie pour fournir une offre alimentaire variée, nutritive et saine, servie par une technologie innovante de commande et de suivi des régimes alimentaires de chaque patient, et enrichie d’Experiencia, sa plateforme exclusive d’analyse de données en temps réel. À Madrid, le programme Awaken the Senses, axé sur la stimulation sensorielle des seniors en soins longue durée au sein de l’établissement pour personnes âgées Los Robles, permet pour sa part de réduire les risques de malnutrition de 70 %(1).
Partout, les offres alimentaires de Sodexo sont pensées pour satisfaire les besoins et les envies de chacun. FoodiE Café, nouvelle expérience culinaire construite autour du plaisir, de l’engagement et de l’exploration, propose ainsi une offre large d’alternatives durables et saines dans les collèges d’Amérique du Nord. The Circuit, offre destinée aux campus universitaires américains, permet quant à elle de soutenir les performances physiques et mentales de leurs étudiants athlètes et de leurs supporters.
Parce que l’information et la pédagogie sont essentielles, Sodexo multiplie les initiatives pour inciter les consommateurs à suivre 10 règles d’or nutrition, santé et bien-être dans ses restaurants comme sur ses apps et sites en ligne.
Qu’ils soient diplômés d’une école de cuisine, formés en interne comme au sein de la nouvelle École des Arts Culinaires Lenôtre ou issus de cuisines prestigieuses, Meilleurs Ouvriers de France et pour certains étoilés, les chefs Sodexo ont tous un point commun : ils mettent leur talent et leur passion pour la gastronomie au service du goût et du plaisir des consommateurs. En entreprise par exemple, la cuisine contemporaine et variée de l’offre Modern Recipe déployée dans 9 pays, associée au réaménagement des espaces, propose une expérience de restauration variée tout au long de la journée et facilite ainsi les échanges et la collaboration au service du bien-être et de la performance des salariés.
Pour cultiver leur créativité et encourager le partage des cultures gastronomiques, Sodexo propose des formations dédiées, telle que la Chef Academy ou des programmes d’échanges internationaux, à l’instar du programme Global Chef. C’est encore la notion de partage qui est au cœur des ateliers de cuisine animés en ligne par les chefs Sodexo pendant et après la crise du Covid-19 pour aider les consommateurs durant cette période inédite.
Les équipes de Sodexo se nourrissent des échanges avec les fournisseurs, chercheurs, experts alimentaires et partenaires pour inventer la cuisine de demain en intégrant les enjeux de durabilité des approvisionnements, à l’image de l’initiative Future Food Collective ou de l’adhésion du Groupe au Code de conduite européen pour des pratiques commerciales et marketing responsables visant à s’engager collectivement dans la transition vers un système alimentaire durable.
Ses expertises culinaires et son engagement dans des initiatives telles que les « 50 aliments du futur » permettent à Sodexo de prendre part à la nécessaire transition en matière d’alimentation. Artisan du changement et en accord avec ses objectifs ambitieux, notamment en matière de lutte contre le réchauffement climatique ou en faveur du bien-être animal(2), Sodexo veille à ce que le moment du repas demeure qualitatif et source de plaisir. Par sa capacité à accompagner l’évolution des comportements alimentaires de millions d’individus, Sodexo encourage la consommation d’aliments variés, sains et responsables, et ce sur l’ensemble de ses segments d’activités. Les offres de produits locaux, bio et de saison, tout comme celles adaptées aux régimes spéciaux se multiplient, dans les entreprises, les écoles ou encore les établissements de santé. Les fans de sports et les visiteurs des centres de convention se régalent ainsi désormais de nouvelles offres de plats végétariens, tel l’ImpossibleTM Burger, préparés avec talent par les équipes de Sodexo Live! aux États-Unis.
Pour toujours mieux satisfaire les consommateurs et améliorer ses pratiques, Sodexo met en œuvre de nouvelles solutions d’approvisionnement en circuit court et durable, à l’image du partenariat avec Vertical Harvest dans l’État du Maine, ferme urbaine hydroponique et première serre verticale aux États-Unis, qui permettra d’alimenter 80 % des besoins en salade des campus universitaires et sites partenaires de Sodexo.
Ces convictions fortes pour une innovation culinaire responsable se retrouvent également dans les nouvelles offres livrées, telles FoodChéri en France dont les recettes équilibrées sont majoritairement issues de filières bio et locales, The Good Eating Company, modèle flexible de préparation et de livraison de repas en circuit court, ou encore Nourish Inc., qui propose des plats de saison, bio et sans OGM à tendance végétale de 25 styles de cuisine différents, pour le plus grand plaisir des consommateurs.
1 Étude de Sodexo et de l’Université d’Ottawa Institut de recherche LIFE.
2 Sodexo est membre fondateur de la Coalition mondiale pour le bien-être des animaux d’élevage (GCAW).
