La viande de bœuf, sous diverses formes, est le principal produit bovin acheté par Sodexo. L’empreinte bovine de Sodexo, comprenant à la fois la viande de bœuf crue/primaire et la viande de bœuf transformée, est de 40 159 tonnes. La viande de bœuf crue/primaire (y compris la viande hachée), axe prioritaire de notre engagement viande bovine, représente 33 242 tonnes.
Au cours de l’exercice 2023, pour commencer à cartographier sa chaîne d’approvisionnement en viande bovine au Brésil, Sodexo a lancé un questionnaire auprès des fournisseurs pour comprendre leurs actions et leur alignement avec l’engagement de Sodexo ainsi que leurs outils et capacités de traçabilité.
| EXERCICE 2023 | EXERCICE 2022 | VARIATION | |
|---|---|---|---|
| Bien-être animal | Bien-être animalEXERCICE 2023
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Bien-être animalEXERCICE 2022
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| % d’œufs coquilles issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs coquilles achetés par Sodexo) ☑ | % d’œufs coquilles issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs coquilles achetés par Sodexo) ☑ EXERCICE 202328,6% |
% d’œufs coquilles issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs coquilles achetés par Sodexo) ☑ EXERCICE 202221,0% |
% d’œufs coquilles issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs coquilles achetés par Sodexo) ☑ VARIATION+7,6 pts |
| % d’œufs liquides issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs liquides achetés par Sodexo) ☑ | % d’œufs liquides issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs liquides achetés par Sodexo) ☑ EXERCICE 202371,5% |
% d’œufs liquides issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs liquides achetés par Sodexo) ☑ EXERCICE 202268,3% |
% d’œufs liquides issus d’élevages alternatifs à la cage (du volume total des œufs liquides achetés par Sodexo) ☑ VARIATION+3,2 pts |
| % du chiffre d’affaires du Groupe des pays ayant la charte bien-être animal 2020 disponible dans au moins une langue officielle | % du chiffre d’affaires du Groupe des pays ayant la charte bien-être animal 2020 disponible dans au moins une langue officielle EXERCICE 202397,9% |
% du chiffre d’affaires du Groupe des pays ayant la charte bien-être animal 2020 disponible dans au moins une langue officielle EXERCICE 202298,1% |
% du chiffre d’affaires du Groupe des pays ayant la charte bien-être animal 2020 disponible dans au moins une langue officielle VARIATION-0,2 pt |
Le pourcentage d’œufs de poules issus d’élevages alternatifs à la cage a augmenté, tant pour les œufs coquilles que pour les œufs liquides, au cours de l’exercice 2023.
Pour 87% du chiffre d’affaires de Sodexo, nous sommes en bonne voie pour atteindre 100% d’œufs coquilles et liquides provenant de poules issues d’élevages alternatifs à la cage d’ici 2025.
L’Autriche, la Belgique, l’Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, la Norvège, la Pologne, la Suède et la Suisse ont déjà atteint 100%.
Le Brésil, la France et le Royaume-Uni ont réalisé des progrès majeurs cette année.
Pour l’Australie, l’Autriche, la Belgique, la Finlande, l’Allemagne, l’Italie, l’Irlande, le Luxembourg, les Pays-Bas, la Norvège, la Pologne, l’Espagne, la Suède, la Suisse et le Royaume-Uni, nous avons décidé d’aller encore plus loin dans notre engagement en ajoutant les œufs transformés, ce qui signifie que pour ces pays d’ici 2025, 100% des ovoproduits seront issus d’élevages alternatifs à la cage.
Pour les 13% du chiffre d’affaires de Sodexo restants, le contexte local nous freine.
En Algérie, au Chili, en Chine, en Colombie, au Costa Rica, en Inde, en Israël, en Malaisie, au Mexique, à Oman, au Pérou, aux Philippines, au Qatar, en Afrique du Sud, à Singapour, en Turquie, en Thaïlande, aux Émirats Arabes Unis et au Vietnam, nous investissons du temps et de l’énergie pour mieux comprendre la maturité du marché et la législation locale. Nos acheteurs travaillent en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour les accompagner dans l’amélioration de leurs pratiques sans compromettre leur survie économique.
| EXERCICE 2023 | EXERCICE 2022 | VARIATION | |
|---|---|---|---|
| Recettes et menus durables | Recettes et menus durablesEXERCICE 2023
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| Part des recettes végétales dans nos menus centralisés | Part des recettes végétales dans nos menus centralisés EXERCICE 202322,9 % |
Part des recettes végétales dans nos menus centralisés EXERCICE 2022
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Part des recettes végétales dans nos menus centralisés VARIATION
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L’ambition de Sodexo est d’être le leader mondial de l’alimentation durable et d’expériences de qualité. Les recettes végétales, aux côtés des recettes végétariennes et à faibles émissions de carbone, contribuent à une alimentation saine et durable et constituent un élément important des stratégies Climat et Alimentation durable de Sodexo.
L'indicateur ci-dessus est une moyenne pondérée de dizaines de menus planifiés centralement dans les pays et a de Sodexo pour le quatrième trimestre de l'exercice 2023. Avec ce résultat, Sodexo est en bonne voie pour atteindre son objectif de 33 % de recettes végétales dans ses menus planifiés de manière centralisée et a une longueur d'avance pour fournir 70% de repas bas carbone d'ici 2030.
Sodexo a accéléré sur ce sujet, comme en témoignent la marque mondiale Modern Recipe fraîchement renouvelée et axée sur le développement durable, la Masterclass sur l’alimentation durable développée en Europe et l’engagement du segment universitaire américain en faveur de recettes à 50% végétales. Cet effort a été reconnu par la Humane Society of the United States (HSUS) , Sodexo ayant reçu la note A+ sur le tableau de bord des protéines.
| EXERCICE 2023 | EXERCICE 2022 | RÉFÉRENCE 2017 | VARIATION | |
|---|---|---|---|---|
| Réduction des émissions de gaz à effet de serre – Périmètres 1 & 2 | Réduction des émissions de gaz à effet de serre – Périmètres 1 & 2EXERCICE 2023
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| Consommations d'énergie de nos sites exploités directement (MWh) ☑ | Consommations d'énergie de nos sites exploités directement (MWh) ☑ EXERCICE 2023511 675 |
Consommations d'énergie de nos sites exploités directement (MWh) ☑ EXERCICE 2022535 723 |
Consommations d'énergie de nos sites exploités directement (MWh) ☑ RÉFÉRENCE 2017644 611 |
Consommations d'énergie de nos sites exploités directement (MWh) ☑ VARIATION-4,5 % |
| Emissions des Périmètres 1 & 2 (tCO2e) - market-based ☑ | Emissions des Périmètres 1 & 2 (tCO2e) - market-based ☑ EXERCICE 202395 858 |
Emissions des Périmètres 1 & 2 (tCO2e) - market-based ☑ EXERCICE 2022101 384 |
Emissions des Périmètres 1 & 2 (tCO2e) - market-based ☑ RÉFÉRENCE 2017142 814 |
Emissions des Périmètres 1 & 2 (tCO2e) - market-based ☑ VARIATION-5,5 % |
| Emissions du Périmètre 1 (tCO2e) | Emissions du Périmètre 1 (tCO2e) EXERCICE 202382 605 |
Emissions du Périmètre 1 (tCO2e) EXERCICE 202282 599 |
Emissions du Périmètre 1 (tCO2e) RÉFÉRENCE 2017100 527 |
Emissions du Périmètre 1 (tCO2e) VARIATION— % |
| Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - location-based | Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - location-based EXERCICE 202321 579 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - location-based EXERCICE 202221 294 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - location-based RÉFÉRENCE 201743 674 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - location-based VARIATION+1,3 % |
| Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - market-based | Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - market-based EXERCICE 202313 253 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - market-based EXERCICE 202218 785 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - market-based RÉFÉRENCE 201742 287 |
Emissions du Périmètre 2 (tCO2e) - market-based VARIATION-29,4 % |
| % d'électricité renouvelable de nos sites exploités directement ☑ | % d'électricité renouvelable de nos sites exploités directement ☑ EXERCICE 202355,0% |
% d'électricité renouvelable de nos sites exploités directement ☑ EXERCICE 202226,1% |
% d'électricité renouvelable de nos sites exploités directement ☑ RÉFÉRENCE 20175,8% |
% d'électricité renouvelable de nos sites exploités directement ☑ VARIATION+28,9 pts |
| % de réduction en valeur absolue des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) | % de réduction en valeur absolue des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) EXERCICE 2023-32,9% |
% de réduction en valeur absolue des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) EXERCICE 2022-29,0% |
% de réduction en valeur absolue des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) RÉFÉRENCE 2017
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% de réduction en valeur absolue des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) VARIATION
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| % de réduction en intensité (tCO2e/euro de chiffre d'affaires) des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) | % de réduction en intensité (tCO2e/euro de chiffre d'affaires) des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) EXERCICE 2023-40,7 % |
% de réduction en intensité (tCO2e/euro de chiffre d'affaires) des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) EXERCICE 2022-26,2% |
% de réduction en intensité (tCO2e/euro de chiffre d'affaires) des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) RÉFÉRENCE 2017
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% de réduction en intensité (tCO2e/euro de chiffre d'affaires) des émissions de gaz à effet de serre des Périmètres 1 et 2 (comparé à l'année de référence 2017) VARIATION
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