Stratégie et performance
Accélération de la transformation des services de RestaurationAccélération de la transformation des services de Restauration
Acteur de référence sur le marché de la restauration, son métier historique, Sodexo propose chaque jour une vaste palette de services pour offrir à chacun une expérience de restauration à la hauteur de ses besoins et de ses attentes : une offre flexible, personnalisée, responsable et digitale.
Répondant aux dernières tendances du marché et aux attentes évolutives des clients et des consommateurs, Sodexo poursuit l’adaptation de ses services de restauration traditionnels et développe de nouveaux modèles proposant aux consommateurs de véritables expériences. Cette transformation permet d’accélérer la croissance du Groupe.
Pour cela, Sodexo déploie à grande échelle ses marques commerciales, aux positionnements grand public ou plus premium, avec l’objectif d’atteindre plus de 50% de chiffre d’affaires provenant des marques commerciales d’ici 2025.
Sodexo continue d’accélérer le déploiement de modèles avancés de restauration pour répondre aux évolutions rapides des besoins et des comportements des consommateurs : une restauration multicanale, hybride, disponible en tout lieu et à tout moment de la journée. Grâce à davantage d’investissements dans les options de convenience, d’agrégation et d'options de production hors site, tant en interne que par le biais d’acquisitions, ces modèles représenteront 10% du chiffre d’affaires des services de restauration en 2025.
Sodexo a une ambition forte en matière de production hors site avec le développement d’ateliers culinaires de nouvelle génération. Ces ateliers permettront d’optimiser et de flexibiliser la production pour améliorer la qualité, le goût et la durabilité des plats, grâce à la robotisation, à la formation des équipes, à une gestion plus efficace des approvisionnements et à la réduction du gaspillage alimentaire.
Chiffres clés pour l’exercice 2024
Nouveaux modèles de production et de distribution 5% du chiffre d’affaires des services de Restauration
Marques commerciales 37% du chiffre d’affaires des services de Restauration