Sodexo s’est engagé à s’approvisionner à 100 % en produits de la mer durables d’ici 2025, dans le cadre de sa feuille de route Better Tomorrow 2025. Sa stratégie en matière de produits de la mer durables, élaborée en collaboration avec le WWF, comprend l’interdiction des espèces à risque, le soutien aux certifications reconnues par la Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) — telles que le Marine Stewardship Council (MSC) pour les poissons sauvages et l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) pour les produits issus de l’aquaculture — ainsi que la mise en œuvre rigoureuse d’une charte des fournisseurs de produits de la mer durables garantissant la traçabilité et la transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Cette charte est appliquée concrètement grâce à un système de feux tricolores qui permet aux équipes d’identifier facilement les produits conformes et non conformes, et d’orienter ainsi les décisions d’achat responsables.
En tant que membre fondateur de la GSSI et soutien actif des Projets d’amélioration des pêcheries (FIPs), Sodexo contribue à l’avancement des pratiques durables de pêche et d’aquaculture à l’échelle mondiale. L’entreprise œuvre également à renforcer la traçabilité des chaînes d’approvisionnement, à lutter contre la pêche illégale, non déclarée et non réglementée (INN), ainsi qu’à soutenir les actions de plaidoyer en matière de politiques marines.
D’un point de vue social, les engagements de Sodexo en matière de produits de la mer incluent le respect des droits des travailleurs, le soutien aux pêcheries artisanales et l’engagement auprès des communautés dans les régions d’approvisionnement. Des Codes de conduite fournisseurs, des procédures de diligence raisonnable en matière de droits humains et des mécanismes de réclamation sont mis en place pour garantir des normes éthiques élevées et protéger les moyens de subsistance tout au long de la chaîne de valeur des produits de la mer.
| EXERCICE 2025 | EXERCICE 2024 | VARIATION | |
|---|---|---|---|
| % des achats de poissons et produits de la mer (en kg) issus de filières responsables | % des achats de poissons et produits de la mer ( en kg) issus de filières responsables EXERCICE 202592,1% |
% des achats de poissons et produits de la mer ( en kg) issus de filières responsables EXERCICE 202483,9% |
% des achats de poissons et produits de la mer ( en kg) issus de filières responsables VARIATION +8,2 pts |
À la fin de l’exercice 2025, nous avons atteint 92,1% de poissons et produits de la mer durables — un résultat solide qui reflète les progrès réalisés dans la gestion des principaux enjeux environnementaux, sociaux et de traçabilité au sein de notre chaîne d’approvisionnement mondiale. Cette étape démontre notre engagement à nous approvisionner en produits certifiés et issus de sources gérées de manière responsable partout où cela est possible.
Des défis subsistent toutefois, notamment dans les régions où l’offre certifiée est limitée ou où les systèmes de traçabilité sont encore en développement. Nous continuons à collaborer étroitement avec nos fournisseurs et partenaires afin de combler ces lacunes et d’atteindre l’objectif de 100% de poissons et produits de la mer durables.
L’eau constitue un enjeu matériel majeur pour Sodexo, reflétant l’importance essentielle de sa disponibilité et de sa qualité pour nos opérations et l’ensemble de notre chaîne de valeur. En tant que prestataire mondial de services de restauration, notre activité dépend fondamentalement d’un accès à des volumes suffisants d’eau de bonne qualité, à la fois directement, dans nos cuisines et installations, et indirectement et surtout — à travers les processus agricoles et de production alimentaire qui sont intégrés à notre chaîne d’approvisionnement.
En 2024, Sodexo a renforcé son engagement en matière de gestion durable de l’eau en publiant son premier document de position mondial sur l’eau. Cette politique définit nos principes d’utilisation responsable de l’eau et s’applique à l’ensemble de nos opérations ainsi qu’à notre chaîne de valeur.
Si nos prélèvements directs sont limités et reposent principalement sur des réseaux municipaux, la majeure partie de notre empreinte hydrique se situe en amont de notre chaîne d’approvisionnement alimentaire, en particulier dans l’agriculture. C’est pourquoi notre approche met l’accent à la fois sur l’efficacité opérationnelle sur les sites gérés par Sodexo et sur des pratiques d’approvisionnement responsables avec nos fournisseurs.
Cette politique constitue le cadre global des initiatives détaillées dans cette section, orientant la manière dont Sodexo aborde les risques liés à l’eau, prévient la pollution et contribue à la résilience à long terme des ressources en eau au bénéfice des communautés et des écosystèmes.
Pour mieux comprendre nos impacts, risques et dépendances liés à l’eau, Sodexo a mené :
En nous appuyant sur ces premiers travaux, nous avons approfondi notre compréhension des impacts et des risques liés à l’eau grâce aux étapes 1 et 2 de la méthodologie Science Based Targets for Nature (SBTN) (voir section 2.2.2.4 pour la description de l’évaluation SBTN). Ces étapes ont permis d’évaluer la matérialité des enjeux liés à l’eau dans nos opérations directes et notre chaîne de valeur, et d’identifier les zones potentielles où des actions pourraient être nécessaires pour atténuer les risques liés à l’eau et contribuer à une gestion durable de la ressource.
Sodexo reconnaît l’interconnexion entre le changement climatique, la perte de biodiversité et la raréfaction de l’eau, ainsi que la variabilité de ces enjeux selon les régions. L’entreprise s’engage donc à adopter une approche contextuelle de l’eau, qui relie ces différents enjeux environnementaux.
