Document d'Enregistrement Universel - Exercice 2025

6. Gestion des risques

ÉVOLUTION DES ATTENTES ET DES COMPORTEMENTS DES CONSOMMATEURS

 Niveau de risque : moyen

ÉVOLUTION DES ATTENTES ET DES COMPORTEMENTS DES CONSOMMATEURS

Des attentes plus fortes des consommateurs en matière de services personnalisés, innovants et numériques, ainsi que de choix alimentaires sains. Des attentes plus fortes des consommateurs en matière de conduite des affaires et d’impact sur l’environnement. Changements structurels dans la façon dont les consommateurs choisissent de consommer des aliments.

ÉVOLUTION DES ATTENTES ET DES COMPORTEMENTS DES CONSOMMATEURS

Catégorie : Clients/consommateurs

ÉVOLUTION DES ATTENTES ET DES COMPORTEMENTS DES CONSOMMATEURS

Impact

Les consommateurs s’attendent à une expérience de repas personnalisée. Ils souhaitent pouvoir profiter de leur nourriture de manière flexible, selon des modalités et à des moments qui correspondent à leur emploi du temps individuel. Leurs attentes incluent plus de choix, de facilité et d’options saines, le tout soutenu par des technologies permettant une expérience de restauration fluide et efficace.

Au-delà de cela, les consommateurs veulent également dépenser leur argent auprès d'entreprises qui adoptent un comportement socialement responsable.

Si Sodexo ne parvenait pas à bien adapter son offre aux consommateurs ou ne parvenait pas à anticiper, et répondre aux attentes des consommateurs en termes d’innovation, de personnalisation, ou en matière d’impact environnemental ou de conduite des affaires, le chiffre d’affaires ainsi que la réputation de Sodexo pourraient être affectés.

Niveau de risque : moyen

Exemples de mesures de réduction du risque

  • Modèles de livraison multicanal qui offre aux consommateurs une plus grande flexibilité en matière de consommation alimentaire.
  • Utilisation accrue des technologies, par exemple la livraison de nourriture par robot sur les campus, des bornes automatisées disponibles 24 h/24, 7 j/7, des systèmes de scan.
  • Priorité accordée au développement de la fourniture de repas végétaux qui offrent aux consommateurs une option à la fois saine et à faible empreinte carbone.
  • Programme d’inclusion pour les fournisseurs qui s’attache à s’approvisionner de manière proactive auprès de petites et moyennes entreprises.
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RISQUES LIÉS AUX APPELS D’OFFRES

 Niveau de risque : moyen

RISQUES LIÉS AUX APPELS D’OFFRES

Risques liés au modèle commercial et contractuel et au périmètre des services figurant dans un contrat client.

RISQUES LIÉS AUX APPELS D’OFFRES

Catégorie : Clients/consommateurs

RISQUES LIÉS AUX APPELS D’OFFRES

Impact

Certains contrats client sont des contrats à long terme, avec une durée de cinq à dix ans. C’est en particulier le cas pour les activités d’Universités et de Sports & Loisirs. Par ailleurs, les contrats à long terme sont souvent les plus importants et les plus complexes à exécuter.

Des facteurs tels que :

  • des hypothèses de prix erronées ;
  • un manque de définition ou de détail du périmètre de service ;
  • une sous-estimation de la complexité du périmètre de travail ;
  • des clauses contractuelles inadéquates ;

lors d’un appel d’offres pourraient entraîner des marges faibles, voire des contrats à perte, au démarrage ou sur la durée du contrat.

Niveau de risque : moyen

Exemples de mesures de réduction du risque

  • Les études comparatives, les visites sur site, les vérifications préalables approfondies et le recours à des expertises techniques sont autant de composantes du processus visant à établir les coûts, la saisonnalité des services et la base de référence (contrôle des indicateurs de coûts et de performance pour vérifier la pertinence et la compétitivité de l’offre de Sodexo).
  • Identification des principaux risques contractuels (sur la base de l’analyse) et mise en place des éléments pour compenser ces risques.
  • Utilisation de modèles de calcul des coûts et d’analyses comparatives pour valider les hypothèses.
  • Calcul des coûts fiable, standardisé et transparent.
  • Intégration des différents interlocuteurs dans le processus de revue pour mieux anticiper des problèmes éventuels.
  • L’exécution rigoureuse des processus clés de Sodexo pour la conception des contrats et leur mobilisation.
  • Définition des termes clés du contrat par segment.
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CONCURRENCE

 Niveau de risque : moyen

CONCURRENCE

Sodexo fait face à la fois à des concurrents bien établis et à de nouveaux acteurs de secteur au niveau local, national et international : risque de perte de parts de marché et de perte de dynamique de croissance.

CONCURRENCE

Catégorie : Clients/consommateurs

CONCURRENCE

Impact

Sodexo opère dans un environnement hautement concurrentiel. Si les offres des concurrents sont plus compétitives, innovantes ou attractives, cela pourrait entraîner des pertes de parts de marché, réduisant ainsi la croissance et la rentabilité.

Niveau de risque : moyen

Exemples de mesures de réduction du risque

  • Accélération du développement de modèles de restauration intégrant de nouvelles méthodes de production et de distribution de services de Restauration.
  • Déploiement des marques commerciales optimisé pour répondre aux besoins des clients et consommateurs.
  • Investissement dans les technologies numériques, y compris dans les applications numériques, les services de restauration innovants tels que des bornes automatisées de repas chauds et froids, les services de vente au détail numériques, la robotique pour faciliter le nettoyage et l’utilisation de l’intelligence artificielle pour améliorer les services, afin d’aider Sodexo à renforcer l’expérience du consommateur et à tirer parti des opportunités créées.
  • Acquisitions stratégiques pour élargir les offres de Sodexo.
  • Renforcement des équipes commerciales sur le terrain.
  • Analyse comparative des concurrents.
  • Études sectorielles.
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