Favoriser une culture de la responsabilité environnementale chez ses collaborateurs et dans ses espaces de travail
Intégrer la durabilité dans les habitudes quotidiennes est tout aussi essentiel que de fixer des objectifs climatiques ambitieux. Chez Sodexo, nous sommes convaincus que doter nos collaborateurs des connaissances et compétences adéquates constitue le socle d’un changement durable.
Durant l'exercice 2025, 87% des responsables de site et des cadres dirigeants ont été formés aux pratiques durables, leur permettant ainsi de traduire la stratégie en actions concrètes sur le terrain. Ce jalon reflète plusieurs années d’investissement dans des campagnes de sensibilisation, des plateformes d’apprentissage numérique et des outils opérationnels, qui permettent aux collaborateurs d’agir en véritables ambassadeurs de la durabilité dans leurs fonctions quotidiennes.
Un exemple concret est celui des Vegetalizing Masterclasses, lancées en 2023 en Europe continentale, en partenariat avec l’École Lenôtre et l’organisation Humane World for Animals. Ces masterclasses permettent aux chefs Sodexo et aux équipes de restauration d’acquérir les compétences nécessaires pour concevoir des repas savoureux à base de plantes, accélérant ainsi la transition vers des régimes alimentaires bas carbone. Au-delà des recettes, ces formations visent à inspirer les chefs à devenir des ambassadeurs de la durabilité, en partageant leurs connaissances avec leurs collègues, clients et consommateurs, amplifiant ainsi l’impact de chaque session.
La formation s’est accompagnée d’initiatives concrètes, allant de la prévention du gaspillage alimentaire à l’approvisionnement responsable, en passant par l’efficacité énergétique et les pratiques de consommation durable sur les lieux de travail. En intégrant la durabilité dans les attentes professionnelles et la responsabilité managériale, Sodexo veille à ce que la durabilité ne soit pas un programme à part, mais une composante intégrée de notre manière de travailler et de délivrer nos services.
Être un acheteur responsable et fournir des services de gestion qui réduisent les émissions de carbone
Passer de l’ambition à l’action : Sodexo a transformé ses engagements climatiques en progrès mesurables tout au long de sa chaîne de valeur. Au fil des années, notre trajectoire climatique a été jalonnée d’étapes structurantes, d’un apprentissage continu et de leviers d’action concrets. Depuis la fixation de notre premier objectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) en 2010, nous avons progressivement renforcé notre approche, en apprenant à gérer les impacts climatiques tout en réduisant concrètement notre empreinte carbone.
Durant l'exercice 2025, Sodexo a atteint une réduction absolue de -19,3% de ses émissions totales de GES (périmètres 1, 2 et 3) par rapport à l’année de référence 2017, marquant une avancée significative dans la décarbonation de nos opérations et de notre chaîne de valeur. Plus encore, nous avons atteint, et même dépassé, notre objectif Better Tomorrow 2025 de -34% sur les émissions des périmètres 1 et 2, soulignant l’efficacité de nos mesures de décarbonation sur nos activités directes.
Les émissions du Scope 3, qui représentent 99% de l’empreinte carbone de Sodexo, demeurent les plus complexes à traiter. Toutefois, la réduction de -19,1% enregistrée depuis 2017 constitue une avancée inédite dans notre secteur, traduisant des progrès systémiques dans des domaines tels que l’approvisionnement responsable, la logistique, la gestion des déchets et la mobilité des collaborateurs.
En matière d’intensité carbone, Sodexo a dépassé son ambition initiale, avec des réductions supérieures à -34% sur l’ensemble des périmètres 1, 2 et 3 combinés, démontrant des gains d’efficacité continus et une dissociation entre croissance de l’activité et émissions.
Ces résultats sont le fruit du déploiement de solutions concrètes à l’échelle de notre écosystème : approvisionnement durable, efficacité opérationnelle (notamment via la réduction des déchets alimentaires avec WasteWatch), conception de services bas carbone, et collaboration avec nos parties prenantes pour accélérer l’innovation et l’impact collectif.
Notre stratégie climatique est fondée sur des objectifs scientifiques validés par la SBTi et alignée sur une trajectoire Net Zéro à l’horizon 2040. Elle va au-delà de la conformité réglementaire, positionnant Sodexo comme un partenaire de confiance pour accompagner ses clients dans la réalisation de leurs propres ambitions climatiques, tout en contribuant aux objectifs mondiaux de décarbonation.
Défendre une utilisation durable des ressources
Les ressources naturelles sont soumises à une pression sans précédent. Aujourd’hui, les systèmes alimentaires représentent environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre et consomment 70% des ressources mondiales en eau douce, tandis qu’environ un tiers de toute la nourriture produite est perdu ou gaspillé chaque année. Réduire le gaspillage alimentaire est donc l’un des leviers les plus puissants pour lutter contre le changement climatique, préserver la biodiversité et renforcer la sécurité alimentaire mondiale.
En tant que prestataire mondial de services de restauration, Sodexo joue un rôle central dans le système alimentaire en connectant chaque jour producteurs, fournisseurs, clients et consommateurs. Cette position nous confère à la fois une responsabilité et une opportunité unique de favoriser un changement systémique. À travers nos engagements Better Tomorrow 2025, nous avons fait de l’utilisation durable des ressources une ambition, avec un accent fort sur la prévention du gaspillage alimentaire ainsi que sur la gestion responsable de l’eau et de l’énergie.
Au cœur de cette démarche se trouve notre programme phare WasteWatch, déployé progressivement depuis 2015 et désormais intégré comme standard mondial dans nos services de restauration. En dotant les sites d’outils numériques et de processus pratiques pour mesurer, suivre et prévenir le gaspillage, WasteWatch a entraîné des changements opérationnels et comportementaux significatifs dans les cuisines et les services de restauration.
Durant l'exercice 2025, Sodexo a atteint une réduction de 47,6% du gaspillage alimentaire. Bien que ce résultat soit légèrement inférieur à notre objectif ambitieux de -50%, il représente néanmoins un progrès majeur et un gain environnemental substantiel. Tout aussi important, nous avons atteint notre objectif de déploiement, avec WasteWatch mis en œuvre sur des sites représentant 85,4% du coût des matières premières alimentaires de Sodexo, garantissant ainsi un impact systémique et durable sur l’ensemble de nos opérations. Cette réussite reflète à la fois la maturité de nos systèmes et l’engagement sans faille de nos équipes à travers le monde. La réduction du gaspillage alimentaire est également intégrée dans la structure de financement de Sodexo via notre ligne de crédit liée à la durabilité, ainsi que dans la politique de rémunération de notre équipe dirigeante, soulignant la responsabilisation à tous les niveaux.
L’impact est tangible : des millions de repas économisés, des milliers de tonnes d’émissions de GES évitées, et des ressources en eau significatives préservées. Grâce à nos partenariats avec Stop Hunger, les surplus alimentaires sont également redistribués aux communautés dans le besoin, amplifiant encore davantage l’impact social de nos actions.
Au-delà du gaspillage alimentaire, Sodexo progresse dans l’utilisation responsable des ressources sur l’ensemble de ses opérations, de la préservation de l’eau et des équipements efficaces à l’approvisionnement durable et à l’optimisation des flux de déchets. Ensemble, ces efforts renforcent notre ambition d’opérer dans les limites planétaires, en valorisant chaque ressource et en créant de la valeur pour nos clients, nos consommateurs et la planète.